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最後更新 : 19-04-22


粉蒸肉    首頁 >

           有機廚房- 粉蒸肉

材料:

山藥 1 斤、五花肉 1 斤、蒸肉粉 1  包、米酒 1 茶匙、醬油 3 湯匙。

作法:

1.

山藥去皮切滾刀小塊拌入少許鹽及胡椒粉備用。

2.

五花肉洗淨切小方塊,加醬油、酒及蒸肉粉拌勻、醃漬 20 分鐘使之入味。

3.

2. 料排放在蒸碗內,再將 1. 料放在蒸碗上,蒸 1 小時取出扣在大盤上即可上桌。

 

 

 

資料來源:

「花蓮有機山藥消費手冊」,行政院農業委員會花蓮區農業改良場,2001 年。

 

 

 

 

 

香菇雞絲粥

粉蒸肉

材料

  • 雞胸肉:2塊
  • 香菇:數朵
  • 蝦米:少許
  • 里肌肉:1塊
  • 粉蒸肉粉:1包

調味料

  • 雞湯塊
  • 米酒:1-2匙(視個人口味調整)
  • 醬油:3匙
  • 糖:1茶匙

做法

  1. 先把雞胸肉過水,撕成絲
  2. 米洗淨,可以先泡水
  3. 將雞絲、香菇絲、蝦米一起放在鍋內和米一起煮熟
  4. 可以加一點薑絲會更好吃!

備註:米與水的比例約為1:4

作者:沙沙 ^_^提供

  1. 將買好的塊狀豬肉(里肌肉)切成厚度約為0.5~1公分厚度的片狀
  2. 把肉塊放在大碗裡,加入1~2瓢米酒或米酒頭(買不到就用稻香酒也行)、醬油跟糖醃大約15~20分鐘
  3. 準備另一個盤子或碗,內放「真好佳粉蒸肉粉」,將醃好的肉外層全沾上粉蒸肉粉,再將沾好粉的肉放入大同電鍋中
  4. 電鍋外層加1/2杯至1杯的水,按下開關,待開關彈起即大功告成!

PS:據實驗,「真好佳的粉蒸肉粉」真的比較好吃也比較香!建議可用「五香」跟吃起來會「有點辣」的兩種口味混合。建議大家在蒸的時候,可以放芋頭在下面一起蒸,會更好吃。

 

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