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黃耆為豆科植物膜莢黃耆或內蒙古黃耆的乾燥根部，其所含的氨基酸有一類氨基酸分子中具有硒，是黃耆屬的特性，也是黃耆治癌有效成分。黃耆多糖是黃耆的有效成分之一，I、II有顯著的免疫作用。皂甙類有黃耆皂I-Ⅷ等，黃耆皂甙均有降壓、利尿、強心作用；主要的黃耆皂甙IV，還有免疫增強、抗炎、鎮靜和鎮痛作用。
黃耆最重要的作用有免疫、抗癌和抗老作用，能增強單核吞噬系統的吞噬功能，如與黨參、靈芝合用，效果更強。黃耆多糖能對環磷醯胺或強類固醇的免疫抑制作用；黃耆水煎液不僅在體外可促進小鼠自然殺手細胞的活性，且脾臟中的自然殺手細胞比未用黃耆組高1.84∼ 2.04倍。黃耆多糖注射小鼠，可使其脾細胞產生的介白質-2顯著增加，還可誘生干擾素。
黃耆提取液在體外實驗顯示，對癌患者淋巴細胞功能有完全性免疫恢復作用。有研究以黃耆注射液治療鼻咽癌病人，結果可使大部分病人EB病毒濃度降低或消失，自然殺手細胞活性恢復正常；黃耆還可增強腫瘤病人的免疫功能，降低因化療引起的毒副作用。
至於抗衰老作用，黃耆可使細胞生理代謝作用增強，延長人胎腎細胞、肺細胞的壽命。黃耆有提高超氧化物歧化酉每活性、抗氧化物質穀胱甘月太含量，具有清除超氧陰離子自由基、羥自由基和多形核白血球呼吸爆發生產的活性氧作用，抑制小鼠離體肝臟的脂質過氧化物的生成，降低血清脂褐質的含量。
黃耆還有抗壓力的作用，包括抗疲勞的作用，耐低溫、高溫作用，抗輻射作用，抗缺氧作用。黃耆醇萃取液、黃耆皂甙能增強離體動物心臟的收縮力，黃耆多糖對心肌缺血有保護作用，並有抗心律失調作用、擴張血管、擴張冠狀動脈及降壓作用。
【黃耆養生DIY】
1.黃耆茶：生黃耆60∼90克，大棗30克，加水煎煮30分鐘飲用，可反覆使用。可抗壓補氣，利水退腫。
2.黃耆湯：黃耆100克，人參、白朮、肉桂各 50克，搗成粗末。每次服用10克，加薑、棗，水煎後，去渣溫服。此方以黃耆、人參補氣，白朮健脾，肉桂溫陽。適用於中老年人脾屬虛寒，中氣不足，食少無味，大便溏瀉者。
3.黃耆散：黃耆、川芎、防風、甘草、白蒺藜各50克，甘菊花37.5克。六味藥，洗淨曬乾，搗末為散。每天二次，每次10克。可以益氣活血，散風明目。
4.安迪湯：每日黃耆12克、枸杞子9克、紅棗 9克。可以調解免疫，防癌抗老；另可補氣健脾，降壓、降脂。
資料來源：孫安迪（台大醫師、微生物免疫學博士），中國時報，2004/2/10。 | 
